|
|
Witlofsoep Met Ham En Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor 4 pers.
500 gr. witlof
1 ui
50 gr. boter
ca 1 theel. suiker
1/2 theel. tijm
1 kippebouillontablet
2 plakken ham van ong. 25 gr. per stuk of 50 gr. hamblokjes
25 gr. bloem
1/4 liter melk
100 gr. geraspte Goudse kaas
zout en peper
Voorbereiding:
Snijd de witlof in smalle reepjes, houd iets apart om op het laatst nog door de soep te doen.
Pel en snipper de ui.
snijd de ham in blokjes
Bereidingswijze:
Verhit 20 gr. boter in de pan en bak de ui glazig.
Voeg de gesneden witlof, grootste gedeelte van de tijm en theel. suiker toe.
Bak het geheel nog 3 minuten en voeg dan het bouillontablet met een halve liter water toe.
Breng de soep dan aan de kook en laat afgedekt nog 10 minuten zachtjes koken.
Smelt 25 gram boter in de pan roer de bloem erdoor en laat het mengsel een minuutje zachtjes bakken, schenk dan al roerende de melk erbij en blijf roeren tot er een gladde gebonden .
Laat de saus 2 minuten zachtjes koken en doe er dan kaas door en laat smelten in de saus.
saus ontsaat.
Pureer de witlofsoep en schenk dit in gedeeltes bij de gebnden saus. laat het geheel 2-3 minuten zachtjes pruttelen.
Smelt de overgebleven boter in een steelpan en doe de resterende witlofreepjes hierin met de rest van de tijm en een snufjes suiker en bak het geheel ong. 3 minuten.
Roer het door de soep met de hamblokjes.
|
|
|